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Mechanistic investigation of high pressure homogenization for microbial inactivation 1-gen-2008 Donsi', Francesco; Bruno, Maria Carmela; Lenza, Ermelinda; Maresca, Paola; Senatore, Beatrice; Ferrari, Giovanna
Production of shelf-stable Annurca apple juice with pulp by high pressure homogenization 1-gen-2009 Donsi', Francesco; Esposito, Luigi; Lenza, Ermelinda; Senatore, Beatrice; Ferrari, Giovanna
Main factors regulating microbial inactivation by high-pressure homogenization: Operating parameters and scale of operation 1-gen-2009 Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Lenza, Ermelinda; Maresca, Paola
Microbial inactivation by high-pressure homogenization: effect of operating parameters, valve design and scale of operation 1-gen-2011 Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Lenza, Ermelinda; Ferrari, Giovanna
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