MARZULLO, ANNUNZIATINA
MARZULLO, ANNUNZIATINA
Dipartimento di Ingegneria Industriale/DIIN
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Equivalent-circuit electrical impedance spectroscopy as a predictor of textural quality of emulsified sausages under ohmic and conventional cooking | 1-gen-2026 | De Vivo, Angela; Marzullo, Annunziatina; Pataro, Gianpiero; Marra, Francesco |