Il sale ha costituito, per secoli, un elemento assolutamente primario nell’alimentazione, nell’economia e nella determinazione delle condizioni di salute dei popoli; ha determinato elementi della mentalità comune, modi di pensare e prassi comportamentali; ha creato vocaboli; ha avuto l’onore di essere citato nei grandi libri della tradizione giudaico-cristiana. Le scoperte scientifiche e l’evoluzione tecnologica hanno modificato radicalmente il ruolo di questo prezioso elemento, riducendone il “significato” e trasformandolo in “semplice” elemento di piú complessi processi industriali. Alla fine ne ha destinato molta parte a essere sparso sulle strade e a insterilire i terreni circostanti. Dal sale che cospargeva le rovine delle città distrutte, a quello piú “banalmente” usato per evitare che le strade possano ghiacciare e costituire intralcio per la circolazione. Il lavoro esamina la lenta trasformazione del sale da bene primario, fonte di ricchezza e di splendore, a prodotto industriale, utilizzato in molte migliaia di processi.
IL SALE DA BENE PRIMARIO A PRODOTTO INDUSTRIALE
D'ANGELO, Giuseppe
2005-01-01
Abstract
Il sale ha costituito, per secoli, un elemento assolutamente primario nell’alimentazione, nell’economia e nella determinazione delle condizioni di salute dei popoli; ha determinato elementi della mentalità comune, modi di pensare e prassi comportamentali; ha creato vocaboli; ha avuto l’onore di essere citato nei grandi libri della tradizione giudaico-cristiana. Le scoperte scientifiche e l’evoluzione tecnologica hanno modificato radicalmente il ruolo di questo prezioso elemento, riducendone il “significato” e trasformandolo in “semplice” elemento di piú complessi processi industriali. Alla fine ne ha destinato molta parte a essere sparso sulle strade e a insterilire i terreni circostanti. Dal sale che cospargeva le rovine delle città distrutte, a quello piú “banalmente” usato per evitare che le strade possano ghiacciare e costituire intralcio per la circolazione. Il lavoro esamina la lenta trasformazione del sale da bene primario, fonte di ricchezza e di splendore, a prodotto industriale, utilizzato in molte migliaia di processi.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
