Aziende e processi circolari per la creazione di valore

: Nell’ambito delle riflessioni sulla geografia del cibo l’attenzione è rivolta alle strutture produttive la cui sopravvivenza, propedeutica a qualsiasi prospettiva di sostenibilità e di sviluppo, può trovare consistenza nell’adozione di percorsi di multifunzionalità. In uno scenario altamente competitivo, infatti, le realtà aziendali hanno la possibilità/necessità di individuare forme integrative di creazione di valore in un’ottica di superamento del core business. Percorsi di transizione aziendale che, al contempo, sono in grado di determinare effetti e ricadute, in termini di beni comuni, sui territori di appartenenza. Questo passaggio, tuttavia, non è automatico ma richiede la verifica/presenza di risorse aziendali ben precise, sostenute dalla presenza di vantaggi di contesto costituite dal territorio, dai mercati e dalle politiche. A tale riguardo, la presente ricerca, in assenza di dati aggiornati e comparabili e senza voler essere esaustiva, propone uno schema di analisi delle determinanti funzionali alla multifunzionalità e delle possibili ricadute che ne possono derivare a livello territoriale.