Preparation and mechanical properties of edible pectin-soy flour films obtained in the absence or presence of transglutaminase.

Mariniello, L.; PIERRO P, DI .; Esposito, C.; Sorrentino, A.; Masi, P.; PORTA R, AND .

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Preparation and mechanical properties of edible pectin-soy flour films obtained in the absence or presence of transglutaminase. / MARINIELLO L.; DI PIERRO P.; ESPOSITO C.; SORRENTINO A.; MASI P.; AND PORTA R.. - In: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. - ISSN 0168-1656. - 102(2003), pp. 191-198.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11386/1062090

Titolo:	Preparation and mechanical properties of edible pectin-soy flour films obtained in the absence or presence of transglutaminase.
Autori interni:	ESPOSITO, Carla
Data di pubblicazione:	2003
Rivista:	JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Handle:	http://hdl.handle.net/11386/1062090
Appare nelle tipologie:	1.1.2 Articolo su rivista con ISSN

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