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EnglishPreparation and mechanical properties of edible pectin-soy flour films obtained in the absence or presence of transglutaminase / MARINIELLO L.; DI PIERRO P.; ESPOSITO C.; SORRENTINO A.; MASI P.; AND PORTA R.. - In: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. - ISSN 0168-1656. - 102(2003), pp. 191-198.
| Titolo: | Preparation and mechanical properties of edible pectin-soy flour films obtained in the absence or presence of transglutaminase. |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2003 |
| Rivista: | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11386/1062090 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1.2 Articolo su rivista con ISSN |
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