I trattamenti assistiti da microonde dei prodotti agro-alimentari, possono costituire un valido strumento per migliorare le performance delle operazioni unitarie tradizionali tipiche dell’industria alimentare, per ottenere cibi con un elevato profilo nutrizionale oltre che sanitizzati, edibili e conservabili.
Microonde e prodotti agro-alimentari
BARBA, Anna Angela;
2009
Abstract
I trattamenti assistiti da microonde dei prodotti agro-alimentari, possono costituire un valido strumento per migliorare le performance delle operazioni unitarie tradizionali tipiche dell’industria alimentare, per ottenere cibi con un elevato profilo nutrizionale oltre che sanitizzati, edibili e conservabili.File in questo prodotto:
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