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Camilla Cattarulla (ed.), Identità culinarie in Sudamerica, Nova Delphi Libri, Roma, 2017

Colucciello, Mariarosaria
2018-01-01
2018
La Profesora Camilla Cattarulla, catedrática de Lengua y Literaturas Hispanoamericanas por la Università Roma 3, edita y presenta el volumen Identità culinarie in Sudamerica (2017), uno de los últimos y más logrados frutos del trabajo como docente e investigadora de la academia italiana. El volumen reúne contribuciones de numerosos profesores que ejercen su actividad en diferentes universidades internacionales, los cuales, con sus diez ensayos, nos proponen una lectura cautivante y encantadora del panorama culinario-cultural de América del Sur. A pesar de que existan muchas formas de estudiar y valorar la vida la¬tinoamericana, sabemos que el ‘culinario-cultural’, con sus cruces y contaminaciones, es uno de los ámbitos que nos permite apreciar más el patrimonio intelectual y el bagaje de experiencias de esta población que, aunque fragmentada en su interior, forma parte de este inmenso ‘Subcontinente’ en el cual la interconexión, incluso gastronómica, es aceptada, requerida, buscada, deseada, además de ser ineludiblee inevitable.
1.2 Recensione
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11386/4712881
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