UniSa - IRIS Institutional Research Information System
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EnglishE’ stato sviluppato un modello matematico basato sulle leggi di Fick della diffusione per affrontare in modo semplice le interazioni reciproche tra i profili di concentrazione di umidità e di NaCl durante le varie fasi di lavorazione del Capocollo. Le concentrazioni di sale e di umidità sono determinate sperimentalmente su cinque sezioni concentriche. Un codice agile e di rapida esecuzione implementa il modello matematico per mezzo del software FlexPDE ® students’ edition. I risultati ottenuti dal modello matematico nelle differenti sezioni radiali sono in accordo con i dati sperimentali.
| Titolo: | Profili di umidità e di cloruro di sodio durante l’essiccazione del Capocollo |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2014 |
| Rivista: | |
| Abstract: | E’ stato sviluppato un modello matematico basato sulle leggi di Fick della diffusione per affrontare in modo semplice le interazioni reciproche tra i profili di concentrazione di umidità e di NaCl durante le varie fasi di lavorazione del Capocollo. Le concentrazioni di sale e di umidità sono determinate sperimentalmente su cinque sezioni concentriche. Un codice agile e di rapida esecuzione implementa il modello matematico per mezzo del software FlexPDE ® students’ edition. I risultati ottenuti dal modello matematico nelle differenti sezioni radiali sono in accordo con i dati sperimentali. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11386/4632059 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1.2 Articolo su rivista con ISSN |
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