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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
The effect of process conditions on the physical stucture of dehydrated foods: an experimental analisys 1-gen-1996 Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Roberto, Nigro
The Effects of High Hydrostatic Pressure on the Polyphenols and Anthocyanins in Red Fruit Products 1-gen-2011 Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Rossella, Ciccarone
The effects of ohmic and conventional blanching on the nutritional, bioactive compounds and quality parameters of artichoke heads 1-gen-2013 Vincenzo, Guida; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Angela, Chambery; Antimo Di, Maro; Augusto, Parente
The particle velocity field inside a two-dimensional aerated hopper 1-gen-2002 Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo
The role of heat and mass transfer phenomena in atmospheric freeze-drying of foods in fluidised beds 1-gen-2003 Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, P.
The use of nanocellulose in edible coatings for the preservation of perishable fruits and vegetables 1-gen-2021 Pirozzi, A.; Ferrari, G.; Donsi', F.
Una Nuova Iniziativa nel Campo del Trasferimento dell'Innovazione al Mondo della Produzione: Il Centro Regionale di Competenza sulle Produzioni Agro-alimentari della Regione Campania 1-gen-2004 Ferrari, Giovanna
Understanding the break-up phenomena in an orifice-valve high pressure homogenizer using spherical bacterial cells (Lactococcus lactis) as a model disruption indicator 1-gen-2018 Coccaro, Nicola; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco
Understanding the effect of formulation on functionality of modified chitosan films containing carvacrol nanoemulsions 1-gen-2016 Tastan, Özge; Ferrari, Giovanna; Baysal, Taner; Donsi', Francesco
Use of agri-food residues for oil structuring and functionalization 1-gen-2017 Ferrari, Giovanna; AHMED ABDALGLIL MUSTAFA, Waleed; Donsì, Francesco
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 162
  • 1 Contributo su Rivista::1.1.2 Ar... 162
Autore
  • DONSI', Francesco 69
  • DONSI', Giorgio 50
  • PATARO, Gianpiero 37
  • POLETTO, Massimo 18
  • MARESCA, Paola 11
  • SESSA, MARIARENATA 11
  • BARLETTA, Diego 9
  • FERRENTINO, GIOVANNA 8
  • CARULLO, DANIELE 7
  • DI MATTEO, Marisa 6
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 29
  • 2010 - 2019 77
  • 2000 - 2009 29
  • 1990 - 1999 19
  • 1988 - 1989 8
Rivista
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 17
  • CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS 11
  • INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGIN... 8
  • FOODS 6
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 6
  • POWDER TECHNOLOGY 6
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 5
  • FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING 4
  • ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY 4
Keyword
  • Food Science 9
  • Pulsed light 6
  • Extraction 4
  • Pulsed electric fields (PEF) 4
  • Agronomy and Crop Science 3
  • Bioactive compounds 3
  • High-pressure homogenization 3
  • Nanoemulsion 3
  • Physicochemical properties 3
  • Plant Extracts 3
Lingua
  • eng 134
  • ita 11
Accesso al fulltext
  • no fulltext 158
  • partially open 4