Il ruolo del Centro interuniversitario di studi e ricerche sulla storia delle paste alimentari in Italia (Cispai) per lo studio della storia di un prodotto importantissimo per la storia, l'economia e la cultura italiana

La storia della pasta. Il CISPAI e l’identità alimentare italiana

Stefano d'Atri
2022

Abstract

Il ruolo del Centro interuniversitario di studi e ricerche sulla storia delle paste alimentari in Italia (Cispai) per lo studio della storia di un prodotto importantissimo per la storia, l'economia e la cultura italiana
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